ในปัจจุบัน การสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนเป็นเรื่องสำคัญ ที่ไม่เพียงแค่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารให้เพียงพอกับทุกคน แต่ยังต้องคำนึงถึงการรักษาสิ่งแวดล้อมและสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมในระยะยาว ความร่วมมือจากทั้งภาครัฐ เอกชน และชุมชนท้องถิ่นจึงมีบทบาทสำคัญในการผลักดันให้ระบบอาหารสามารถตอบสนองความต้องการในปัจจุบันได้ โดยไม่ทำลายความสามารถในการเลี้ยงดูคนรุ่นต่อไป
ระบบอาหารที่ยั่งยืนคือระบบที่ช่วยให้ทุกคนมีอาหารเพียงพอและได้รับสารอาหารที่ดี โดยไม่ทำลายพื้นฐานเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม เพื่อให้ระบบนี้สามารถดำเนินต่อไปและสนับสนุนการผลิตอาหารให้คนรุ่นต่อไปได้อย่างยั่งยืน
องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ได้สนับสนุนให้มีการพัฒนาระบบอาหารที่ครอบคลุม ซึ่งเน้น 3 เรื่องหลัก คือ
รัฐบาลมีหน้าที่กำหนดกฎระเบียบและมาตรฐานต่าง ๆ เพื่อสนับสนุนระบบอาหารที่ยั่งยืน รวมถึงควบคุมความปลอดภัยของอาหารและการทำงานของตลาด












ที่มา: https://www.fao.org/…/produccion…/contexto-general/en/